Как сервировать столы для фуршета

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 13Следующая ⇒

Как сервировать столы для фуршета

Это прием на котором гости стоят. Фуршет организуется как и буфет, отличительной чертой являются: меню основанное на паштетах, рыбных закусках, салатах и отсутствие мест для сидения

Правильно организованные фуршеты должны иметь достаточное количество коктейльных столиков, они позволяют оставлять использованную посуду на них. На коктейльных столиках должны находится бумажные салфетки, пепельницы, а также цветы.

Как сервировать столы для буфета

Буфет - прием на котором гости сидят, отличается от банкета тем, что на банкете кушанья подают, во время буфета гости обслуживают себя сами.

Столы предназначенные для буфета, должны быть накрыты скатертями. Скатерть которой накрывают стол должна гармонировать с салфетками, приборами, тарелками и хрусталем. Цвет скатерти и салфеток должен дополняться цветом тарелок и цветов, которые ставят на стол. Стиль приборов дополняется стилем тарелок и бокалов.

Столовые приборы могут находиться на буфете, но также составлять сервировку столов, приготовленных как место потребления. Если столовые приборы находятся на буфетах, следует помнить о размещении на столах салфеток, наборы со специями, цветы.

При подготовке такого мероприятия следует обратить внимание, чтобы буфеты с кушаньями и напитками были легко доступны.

Ассортимент буфета должен быть разнообразным и включать холодные закуски, горячие блюда, а также десерты. Буфеты с холодными блюдами должны быть поделены таким образом чтобы в одном месте находились мясные закуски, в другом - рыбные, а в третьем - салаты.

Как сервировать столы для коктейля

Коктейль - прием на котором гости едят и пьют стоя. Коктейли характеризуются отсутствием буфетных столов и наличием большого количества коктейльных столиков с бумажными салфетками и пепельницами

Во время коктейля подаются закуски которые не требуют ни тарелок, ни столовых приборов. Меню характерное для коктейлей - тартинки, мини-шашлыки, тарталетки, пирожные

Во время коктейля господствуют главным образом напитки. Поэтому на таких приемах отдают предпочтение бару в котором должно быть достаточное количество алкогольных и безалкогольных напитков.

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Тактические действия в защите

История Олимпийских игр

История развития права интеллектуальной собственности