Словарь основных терминов и предметный указатель

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 6 из 6

ОСНОВНОЙ

1. Адамсон А. Физическая химия поверхности. Пер. с англ. под ред. З.М.Зори­
на и В.М.Муллера. М.; Мир. 1979. 568 с.

2. Зимон А.Д. Занимательная коллоидная химия. Изд. 3-е. М.; РАДЭКОН. 2000.
193 с.

3. Зимон А.Д., Лешенко Н.Ф. Физическая химия. М.: Химия. 2000. 320 с.

4. Фридрихсберг Д.А. Курс коллоидной химии. Изд. 3-е, перераб. и доп. С.-П.;
Химия. 1995. 368 с.

5. Фролов Ю.Г. Курс коллоидной химии. Поверхностные явления и дисперсные
системы. Изд. 2-е, перераб. и доп. М.; Химия. 1989. 463 с.

6. Щукин Е.Д., Перцов А.В., Амелина Е.А. Коллоидная химия. Изд. 2-е, перераб.
и доп. М.; Высшая школа. 1992. 414 с.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ

1. Абрамсон А.А. Поверхностно-активные вещества. Л.; Химия. 1975. 246 с.

2. Зимон А.Д. Популярная (занимательная) физическая химия. Изд. 2-е. М.;
РАДЭКОН. 2000. 176с.

3. Зимон А.Д. Адгезия пищевых масс. М.; Агропромиздат. 1985. 272 с.

4. Зимон А.Д. Аэрозоли. М.; Химия. 1993. 202 с.

5. Зимон А.Д. Что такое адгезия. М.; Наука. 1983. 176 с.

6. Зимон А.Д., Пикалов В.К. Дезактивация. М.; ИздАТ. 1994. 336 с.

7. Мителл К. Мицеллообразование, солюбилизация и микроэмульсии. Пер. с
англ. под ред. В.Н.Измайловой. М.; Мир. 1980. 567 С.

8. Попор Е.М. Структурно-функциональная организация белков. М.; Наука. 1992.

9. Химическая энциклопедия. М.; Большая Российская энциклопедия. Т. 1-5,
1988-1998 гг.

Адгезия — (прилипание, сцепление, притяжение) — связь между разнородными конденсированными телами при их молекулярном контакте — 46 ел, 56, 179,189, 191

Адсорбат —- адсорбируемое вещество на поверхности раздела фаз — 61 Адсорбент — вещество, на которое адсорбируется другое вещество — 60

Адсорбтив — адсорбируемое вещество, находящееся в объеме и способное адсорбироваться — 61

Адсорбция — концентрирование (сгущение) веществ по поверхности раздела фаз — 60 ел, 66 ел, 75 ел, 77, 81, 89 ел, 98

Аутогезия — частный случай адгезии, проявляющийся при соприкосновении однородных тел — 47, 159, 179 ел, 184, 189

Аэрозоли — дисперсные системы, в газовой (воздушной) дисперсионной среде которых находятся во взвешенном состоянии твердые и (или) жидкие частицы дисперсной фазы — 19, 246 ел

Белки — ВМС и полиэлектролиты, макромолекулы которых состоят из остатков аминокислот, соединенных между собой полипептидными связями — 289 ел

Броуновское движение — непрерывное, хаотическое и равновероятное для всех направлений движение высокодисперсных частиц, взвешенных в жидкости или газах, за счет воздействие молекул дисперсионной среды — 23, 133 ел, 250

Высокомолекулярные соединения (ВМС) — состоят из макромолекул, размеры которых соответствуют высокодисперсным системам, а их масса изменяется от нескольких тысяч до миллионов — 23, 266 ел

Высаливание — разрушение электролитами сольватной (гидратной) оболочки макромолекул ВМС (в том числе и белков), в результате чего они теряют растворимость и выпадают в осадок — 296 ел

Вязкость — свойство текучих тел (жидкости, газа) оказывать сопротивление перемещению одной их частиц относительно другой — 175 ел, 373 ел, 294

Trrrr^rrTwarmm

Гели — структурированные высокодисперсные системы с жидкой дисперсионной средой, состоящие из заполненного жидкостью каркаса, который образует структуру из твердых частиц дисперсной фазы — 223 ел, 282

Гидрофобные взаимодействия — взаимодействия, возникающие в водной среде между неполярными частицами, молекулами или неполярными радикалами сложных молекул — 83 ел, 167, 291, 304

Гидрофильно-липофильный баланс (ГЛБ) — баланс гидрофильного и лиофильного взаимодействия на границе вода-масло — 232 ел

Двойной электричекий слой (ДЭС) — образуется на границе раздела твердое тело-жидкость и состоит из потенциалобразующего слоя на твердой поверхности одного знака и противоионов противоположного знака в жидкой среде — 109 ел, 293

Десорбция — процесс, обратный адсорбции — 60, 73

Дзета (Q- потенциал — потенциал диффузной части ДЭС по границе скольжения, определяющий возможность перемещения дисперсной фазы относительно дисперсионной среды — 112 ел, 162

Диализ — самопроизвольный процесс перехода примесей через мембрану, применяемый для очистки коллоидных растворов и растворов ВМС; при ультрафильтрации этот же процесс осуществляется под давлением — 202 ел

Диспергирование — получение частиц дисперсной фазы из сплошного и более крупного по размерам тела — 191, 193 ел

Дисперсионный анализ — определение размеров, формы и концентрации частиц дисперсной фазы — 215 ел

Дисперсные системы — такие гетерогенные системы, которые состоят по крайней мере из двух фаз, одна из которых — дисперсная фаза — является раздробленной (прерывной), а другая — дисперсионная среда — представляет собой непрерывную, нераздробленную часть системы — 16 ел, 19, 211 ел

Дисперсность — величина, обратная размеру частиц дисперсной фазы — 17, 23

Диффузия — процесс переноса вещества (ионов, молекул, частиц дисперсных систем) из области большей в область меньшей концентрации — 135 ел

Ионный обмен — обратимый процесс эквивалентного (стехиометрического) обмена между раствором электролита и твердым телом (ионитом) — 100 ел

Коагуляция — слипание частиц дисперсных систем при их контакте и образование агрегатов из слипшихся частиц с сохранением границы раздела между частицами — 38, 145, 149 ел, 153, 158, 164

Коалесценция — слияние капель (или пузырьков) внутри подвижной дисперсионной среды (жидкости или газа) и образование частиц большего размера по сравнению с исходным — 38, 145, 153, 229

Когезия — связь между молекулами (атомами, ионами) в пределах одной фазы внутри тела — 47, 172, 191

Коллоидные ПАВ — ПАВ, молекулы которых образуют мицеллы, а растворы обладают моющим действием — 298 ел

Конформация — различные пространственные,энергетически неравноценные формы макромолекул, возникающие в результате изменения относительной ориентации мономерных звеньев без разрыва химических связей — 270 ел

Краевой угол — угол между поверхностью и касательной к контуру капли, вершина которого лежит в точке контакта трех фаз (твердого тела, жидкости и газа) и отсчитывается всегда в сторону жидкости — 51 ел, 54, 58

Критическая концентрация мицеллообразования (ККМ) — такая концентреция коллоидных ПАВ, при которой в растворе возникают мицеллы, находящиеся в термодинамическом равновесии с молекулами (ионами) ПАВ раствора — 302 ел

Лиофильные дисперсные системы — характеризуются интесивным взамодействием дисперной фазы с жидкой дисперсионной средой, термодинамически устойчивые и способные образовываться самопроизвольно путем дисперги­рования - 152 ел, 166, 191, 225, 229

Лиофобные дисперсные системы — характеризуются отсутствием или слабым взаимодействием между дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой, термодинамически неустойчивые и не способные к самопроизвольному диспергированию — 153 ел, 166, 191, 225, 229

Закон

Генри — адсорбция пропорциональна концентрации адсорбтива — 71, 93

гипсометрический — изменение концентрации высокодисперсных систем в зависимости от высоты — 147 ел

Дерягина — двучленный, трения — 182 ел

Фика — закономерности диффузии — 136 ел

Юнга — равновесие капли жидкости на твердой поверхности — 51

Золи — седиментационно-устойчивые высокодисперсные системы с твердой дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой — 19, 221 ел

Мембрана — полупроницаемая перегородка, способная пропускать одни компоненты раствора и задерживать другие — 24, 140, 200 ел

Мицеллы коллоидных ПАВ — агрегаты из молекул ПАВ в растворе размером, соответствующим высокодисперсным частицам, находящиеся в равновесии с растворенными молекулами ПАВ и сообщающие объемные свойства раствору ПАВ — 300 ел

Моющее действие — совокупность коллоидно-химических процессов, которые приводят к удалению загрязнений с различных поверхностей, удержанию этих загрязнений в растворе и предотвращению их вторичному оседанию на обрабатываемую поверхность — 306 ел

Изоэлектрическая точка (ИЭТ) — такое состояние двойного электрического слоя,когда дзета-потенциал равен нулю — 113, 294

•314

Набухание — увеличение массы и объема ВМС в результате поглощения низкомолекулярной жидкости или ее пара — 277 ел, 295

Нефелометрия — метод определения размеров и концентрации частиц золя,основанный на способность высокодисперсных систем рассеивать свет - 217 ел

Обратный осмос — движение растворителя или дисперсионной среды через мембрану под действием внешнего давления; применяется для концентриро­вания истинных и коллоидных растворов и извлечения из них чистой жидкости — 200 ел

Опалесценция — рассеяние света коллоидным раствором — 23, 124, 128

Осмос — самопроизвольный процесс переноса растворителя (дисперсионной среды) через мемрану из растворителя (менее концентрированного истинного или коллоидного раствора) в раствор (или в более концентрированный раствор) - 139 ел, 202, 238 ел, 272

Лены — высококонцентрированные и концентрированные дисперсные системы типа Г/Ж, в которых пузырьки газа, образующие дисперсную фазу, находятся между слоями жидкости, формирующими дисперсионную среду — 19, 160

Пептизация — процесс, обратный коагуляции, т.е. переход осадка золя во взве­шенное состояние с одновременным дроблением агрегатов на отдельные частицы — 225 ел

Поверхностно-активные вещества (ПАВ) — вещества дифильного строения, молекулы которых имеют гидрофильную часть и гидрофобный радикал, способные самопроизвольно адсорбироваться на границе раздела фаз и снижать поверхностное натяжение — 76 ел, 96

Поверхностное натяжение — определяется особым положением молекул на границе раздела фаз и характеризуется удельной свободной поверхностной энергией (равной работе изотермического и обратимого изменения площади поверхностного слоя в расчете на 1 м²), что равноценно силе действующей тангенциально к поверхности раздела фаз и отнесенной к единице длины этой поверхности — 31 ел, 39, 54, 79, 86 ел, 230

Правило

Траубе-Дюкло — зависимость поверхностной активности от длины углеводородного радикала адсорбированных молекул ПАВ — 83, 85

Ребиндера — уравнивание полярности за счет адсорбированных молекул ПАВ - 96 ел, 232

Фаянса-Панета — особенности адсобции ионов — 99 Шулъце-Гарди — коагуляция электролитами — 164 ел

Расклинивающее давление — избыточное по сравнению с объемной фазой давление в тонком слое жидкости, вызванное перекрытием поверхностных сил, которые действуют на определенном расстоянии от границы раздела фаз в условиях термодинамического равновесия — 134 ел

Свободнодисперсные системы — системы, в которых частицы дисперсной фазы могут свободно перемещаться по всему объему системы — 171 ел

Связнодисперсные системы — системы, частицы дисперсной фазы которых образуют каркас, сообщающий этим системам прочность и другие структурно-механические свойства — 17.1 ел

Седиментация — оседание частиц дисперсной фазы в жидкой или газовой дисперсионной среде — 23, 146 ел, 251

Синерезис — самопроизвольное выделение жидкости из студней и гелей, уменьшение их объема за счет упрочнения каркаса, состоящего из макромолекул ВМС или высокодисперсных частиц — 286

Смачивание — следствие адгезии жидкости к твердой поверхности; иммерсионное при сплошном соприкосновение двух фаз Т—Ж, контактное

— в отношении капель жидкости в присутствии третьей фазы — газа,
определяющее форму и площадь контакта капель с твердой поверхностью

- 52 ел, 55, 56 ел

Солюбилизация — включение нерастворимых или слаборастворимых веществ (например, углеводородов и некоторых спиртов) в воде в состав мицелл коллоидных ПАВ — 253 ел, 310

Студни — структурированные системы, заполненные жидкостью, каркас которых образуется из макромолекул ВМС — 282 ел, 295

Суспензии — седиментационно-неустойчивые средне- и грубодисперсные системы с твердой дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой — 19, 223 ел

Сыпучие материалы (порошки) — дисперсные системы типа Т/Г, в которых имеется непосредственный контакт между частицами дисперсной фазы — 179 ел

Теория

2>ЗГ(Брунауэра,Эммета и Теллера) — учитывает наличие активных центров и возможность образования нескольких слоев адсорбата — 69 ел

ДЛФО (названная по первым буквам фамилий разработавших ее учетных — Дерягина, Ландау, Фервея и Овербека) устойчивости и коагуляции, основанная на сопоставлении сил притяжения (межмолекулярных) и отталкивания (электростатических и др.) между частицами дисперсной фазы и позволяющая регулировать коагулирующее действие электролитов — 156 ел

Дубинина — объемного заполнения пор — 93 ел Смолуховского — кинетики коагуляции — 149 ел

Тиксотропия — способность структурированных систем восстанавливаться после разрушения — 172 ел

Турбидиметрия— метод определения размеров и концентрации частиц золя, основанный на способности высокодисперсных сисстем поглощать свет — 219 ел

Физико-химическая механика — пограничная область науки, изучающая структурно-механические свойства дисперсных систем — 170 ел, 198

Удельная поверхность — площадь, приходящаяся на единицу массы (обычно 1 кг) или объема (1 м³) частиц дисперсной фазы — 16 ел, 25

Устойчивость — способность дисперсных систем сохранять состав неизменным; концентрация дисперсной фазы и распределение частиц по размерам остаются постоянными во времени — 144 ел, 158, 228

Уравнение

Гиббса — фундаментальное уравнение адсорбции — 63 ел, 92, 93

Кельвина — изменение давления насыщенного пара над искривленной поверхностью — 44, 94, 197

Ленгмюра — мономолекулярной адсорбции — 68, 72 ел, 92

Марка-Куна-Хаувинка — связь между характеристической вязкостью и молекулярной массой ВМС — 275

равновесновесной работы адгезии — 49, 51, 58

Рэлея — рассеяние света — 23, 125 ел, 217, 261

свободной поверхностной энергии — 31 ел

Фрейндлиха — эмпирическое, для изотермы адсорбции — 72, 92, 94

Шишковского —уменьшение поверхностного натяжения в результате адсорбции — 79 ел

Эйнштейна — вязкости свободнодисперсных систем — 175 ел

Эйнштейна- Смолуховского — определение сдвига высокодисперсных систем в результате броуновского движения — 133 ел

Электроосмос — перемещение дисперсионной среды под действием внешнего электрического поля — 115 ел, 260

Электрофорез — движение частиц дисперсной фазы под действием внешнего электрического поля — 114 ел, 292 ел

Эмульсии — дисперсные системы, дисперсная фаза и дисперсионная среда которых состоят из взаимонерастворимых или слаборастворимых жидкостей - 19, 160, 226 ел

адсорбционное понижение прочности твердых тел — 98,

Московская государственная

технологическая академия (бывший Всесоюзный заочный институт пи­щевой промышленности) образована в 1953 году и за время своего существования подго­товила более 70 тыс.специалистов, работаю­щих в России, странах СНГ и государствах

дальнего зарубежья.

Пролицензирована, прошла государствен­ную аттестацию и аккредитацию. Академия имеет в различных регионах Рос­сии 12 филиалов и 22 представительства, включает в свой состав Институт дистанци­онного обучения, является Департаментом агропромышленного комплекса Всемирного технологического университета (World Technological University) при ЮНЕСКО. В академии и ее филиалах по 2 направлени­ям и 23 техническим, технологическим, юридическим и экономическим специаль­ностям (по очной, очно-заочной (вечерней) и заочной формам, по полным и сокращен­ным программам подготовки) обучается 22,7

тыс.студентов.

В числе преподавателей академии 71 доктор наук, 159 доцентов и кандидатов наук.

Адрес академии:

Россия, 109004, Москва, ул. Земляной вал, д.73

Контактные телефоны:

(095)915-52-10,915-51-18

рь pfT

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров